Hot cakes de pistache con limón

Circulo de Oro 2021
/ 2 marzo 2016

    Ingredientes

    * 1 taza de leche

    * 1 huevo

    * 1/2 cucharada de jugo de limón

    * 1/4 de taza de azúcar

    * 1 1/2 tazas de harina

    * 2 cucharaditas de polvo para hornear

    * 1 barrita de mantequilla

    * 2 cucharadas de ralladura de limón

    * 1/3 de taza de pistaches, pelados y picados

    * Miel sabor maple, al gusto

    Preparación

    Licua la leche, el huevo, el jugo de limón y el azúcar hasta tener una mezcla homogénea.

    Cierne la harina con el polvo para hornear, añádelos a lo anterior y revuelve para integrarlos.

    En un tazón mezcla 1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida con la ralladura y los pistaches e incorpóralos a la masa.

    Toma una porción con una cuchara y viértela en una sartén ligeramente engrasada con un poco de mantequilla.

    Cuando la superficie empiece a burbujear, voltea el hot cake para que se cocine del otro lado; repite el procedimiento hasta terminar la mezcla.

    Reparte los hot cakes entre las porciones, sírvelos con un poco de mantequilla y báñalos con miel maple.

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