Durango a la vista

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• El Universal
• 04-Junio-2009

• La sierra está a sólo dos horas de la capital. Boscosa y escarpada, con cabañas que parecen casas de muñecas, actividades para no aburrirse nunca y paisajes verdes que te erizan la piel

  
  

  

  En el kilómetro 57 de la carretera Durango-Mazatlán se desayunan las mejores gorditas de deshebrada, ocho pesos cada una. Los Pinos es un local muy sencillo, parada obligada de motociclistas en el poblado de Los Navíos.
  
  Más adelantito, “la Paloma “abandona la carretera. Sigue por otra más que se convierte en una brecha sólo apta para todo terrenos. La Chevrolet pick up del año 92 y sus pasajeros se pierden en el bosque.
  
  No hay señalización pero Rodolfo, guía y conductor, se sabe el camino sin pavimentar que se abre entre los pinos altísimos de troncos flacos. Media hora después, “la Paloma” llega al rancho cinegético Molinillos. Hay quien paga 15 mil pesos para cazar un guajolote silvestre, con el permiso correspondiente y sólo de abril a mayo.
  
  Francisco Quiroz cuida el rancho, monitorea los venados de cola blanca que se pasean frente a las narices de uno, y también la hace de guía de turistas. Nos trepamos con él en la caja de la pick up. Es una hora de zarandeo rumbo a la cascada. Quiroz ve a su familia una vez al mes.
  
  El frío de la sierra se va cuando las ramas de encinos y cedros olorosos dejan que aparezca el sol. Estoy escondida en la sierra, acostada en una camioneta mirando al cielo. Nada me preocupa.
  Una hoja seca, rosada, se me hace hermosa…
  Después de la tirolesa, es inevitable contar con las fotos con actitud para el recuerdo y presumir a todos qué intrépida soy.
  
  Esta sierra no es sólo guajolotes o tirolesas. Hay paseos a caballo para observar guacamayas que anidan muy cerca de la cascada en septiembre y otras aves. “Ahí andan un montón, como exhibiéndose”, cuenta Quiroz.
  
  Hace tiempo, un experto vino al rancho a darles un curso de observación de aves. “Antes nomás les decíamos ‘ahí va el pájaro’ y pus qué chiste. Eso de verlas ahora con binoculares está suave”.
  
  Al siguiente día, hacia Mexiquillo, un parque natural. Ahí en Mexiquillo, además de cabañas, hay un jardín de piedras: unas rocas inmensas de hasta 15 metros de altura, apiladas unas encima de otras. Otra vez el casco y el arnés, pero para rapelear.
  
  A la par del city tour, del cual por querer abarcar demasiado, se olvida a lo que se viene. Aquí tres formas de conocer la ciudad.
  
  Tarde de película
  
  Vaqueros, apaches, la rica del pueblo, las bailarinas del can-can, se pasean por la calle, de tierra y grava, que tiene el pueblo Villa del Oeste. Está por ser la 1:30 de la tarde. Tras la barrera se disfruta del show. Balazos, caballos levantando polvo, golpes y albures, forman parte de la batalla. Termina y se puede recorrer el restaurante con letrero de hotel, la oficina del sheriff para comprar fruta con chile y también la cárcel que es un bar con billar. La escenografía de este parque temático ha sido utilizada por cineastas. “Dragon Ball”, “Bandidas”, “Pluma Blanca” forman parte de las más de 160 películas que aquí se han filmado. Se localiza a 15 minutos del centro de la ciudad. Un camión pasa por la gente media hora antes de que empiece uno de los tres shows. El precio de transportación y espectáculo es de 30 pesos por persona.
  
  ¿Paz? Sí, como no
  
  Llegamos al Panteón de Oriente que también es museo de arte funerario. La oscuridad le da su toque especial. “No pasa nada, al contrario se siente una paz” dice el guía José Alberto, mientras nos lleva entre las tumbas. Un viento empieza a sacudir los árboles. Ahí está la primera escultura, un ángel con una túnica que cubre todo su cuerpo, sólo se ven los dedos de sus pies y una rosa en la mano. Son el sello de Benigno Montoya, uno de los mejores escultores de cantera en el norte.
  
  Se aprende mucho sobre mauseleos, querubines y una que otra leyenda. Nada macabro, para eso hay otro recorrido. Andar entre las criptas, después de todo, tiene su chiste. 10 esculturas en 40 minutos. Ahora sé que una hoja de palma significa martirio o que un querubín es para los niños.
  
  
  
  A toda persona se le tiene contenta con la panza llena y más aún si lo que se guisa hace que se chupen los dedos.
  
  De maíz y harina
  
  Las gorditas “son la onda” hechas a mano y cocidas en leña. El relleno puede ser de queso asadero, que por cierto Durango se distingue como un excelente productor de quesos, también las hay de chicharrón, frijol, picadillo, pero las que se llevan los elogios son las de deshebrada, con un poco de jitomate y picante. Si vas a la sierra sobre la carretera Durango —Mazatlán, en el kilómetro 57—, están Los Pinos, famoso por tener las mejores “gordas”.
  
  Fonda de la Tía Chona
  
  Todos le dicen “Las chonas”. Como sea, este es uno de los restaurantes más famoso de la ciudad de Durango. Su único detalle es que los domingos cierra a las cinco de la tarde. A la mesa te pueden llevar un chile relleno de queso añejo en salsa de piña y canela, un caldillo durangueño con carne de res, chile pasado y poblano o su especialidad, las “chonitas”: tres empanaditas de maíz rellenas de queso, carne, rajas o champiñones. El gasto promedio es de 200 pesos por persona con bebida incluida. No dejes de pedir mezcal.
  
  El Zocabón
  
  Es una mezcla de todo: cocina local, antojitos mexicanos, cortes de carne, pasteles de tres leches, chocolate caliente y hasta mezcal. No se equivocaron en el letrero de la entrada: “desayunando, comiendo y cenando”. Los que viven en la ciudad dicen que el caldillo durangueño es una de sus especialidades, además es económico. Una buena comida sale en 100 pesos aproximadamente.
  
  

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