María Rodríguez despierta a las seis de la mañana, calienta café para su marido y luego sale al patio de su casa para ver si ya ha salido el sol, si es así, vuelve a la cocina y saca dos recipientes, uno de peltre y otro de vidrio.

-¿A dónde vas? Le pregunta su esposo.
-A cocer los frijoles. Contesta la mujer.

Pero afuera no le espera un bulto de leña, como lo hacía su abuela en el ejido La Angostura, donde ella vive desde hace casi sesenta años. Lo que María hace es colocar sobre unos blocks unos paneles de metal brilloso, ahí instala un recipiente sobre otro, vacía dos kilos de frijoles, ajo y cebolla. Cuatro horas después, los frijoles están humeantes y listos para servir.

Se trata de una olla solar, que más allá de lo vistoso, fue creada hace cuatro años, como una forma de aprovechar una fuente alterna de energía (el calor del sol), y así disminuir la emisión de CO2, producto de la quema de leña en los ejidos, y el consumo de gas.

“Para nosotros como organización lo importante es el ahorro de energía, la función principal es ecológica”, dice la bióloga Eglantina Canales, directora de Profauna, quien encabeza el proyecto de ollas solares en zonas rurales de Coahuila.

Y es que según el Centro de Investigación en Energía de la UNAM, cada año 2 billones de toneladas de madera son quemadas para producir energía, la mayoría para consumo en preparación de alimentos. Además, la deforestación causada por la tala para producción de leña es de 25 mil hectáreas al año.

Por ello, desde hace décadas, se ha experimentado con la energía solar en todo el mundo, en sustitución del uso de la leña, el carbón o el petróleo. En Coahuila, desde hace más de cinco años, Profauna ha trabajado en un proyecto de olla solar que pudiera resultar benéfica para el medio ambiente, ya que la región permite aprovechar al menos 8 meses de sol intenso durante el año.

Con ingenio saltillense
“Conjuntamente con la empresa Vitro y Cinsa, en Saltillo se creó un prototipo de olla que nosotros llamamos solar, que es de vidrio y se inserta dentro de un recipiente de peltre negro. Tiene un reflector que puede ser de cartón o bien de aluminio, que sirve para recibir la luz del sol y dirigir los rayos a la olla para calentarla y ésta a su vez los alimentos”, explica Canales.

El precio de la olla es de cuatrocientos cincuenta pesos, y Profauna en conjunto con el Fondo Mexicano ha distribuido mil ollas de manera gratuita entre comunidades rurales que cocinan con leña y gas.

Actualmente el programa que maneja Profauna llega a ejidos de la reserva de Mapimí, la de Jimulco, Maderas del Carmen, la reserva de Michilia, El Cercado, La Hedionda, Las Hormigas, Angostura, y en las comunidades de la zona protegida de Zapalinamé.

Evalúan ahorro de energía
Manifiesta la bióloga que aun no conocen los parámetros, tanto en ahorro de energía como en disminución de emisiones de CO2 a la atmósfera, pues el proyecto se encuentra en fase de experimentación.

Pero afirma que “definitivamente sí hay un ahorro. ¿Cuál es el porcentaje?, es lo que estamos haciendo, por medio de formatos que la gente llena vamos viendo cuantas veces la usan. Eso se refleja en el aumento del período en que compran gas o recogen la leña. Nosotros enviamos esos datos a un especialista en economía ambiental, que nos los devolverá convertidos en resultados en ahorro de energía”.

Semanario encontró estudios publicados en la página de internet de la UNAM y de la Universidad de Chapingo, donde este tipo de fuentes de energía alternas, han logrado disminuir hasta en un cincuenta por ciento la emisión de CO2 a la atmósfera, producto de cocinas de leña, y hasta un veinte por ciento el uso de gas.