El Banco Mundial prevé que la crisis de alimentos se podría prolongar siete años más, y por ello lanzó un llamado para que los países modifiquen sus políticas con el fin de garantizar el suministro de granos. De acuerdo a la FAO, el número de víctimas por hambre aumentó en el último año a 50 millones de personas, y lo atribuyen a la alza en los alimentos.

En algunos ejidos aledaños a Saltillo, Profauna ha puesto en marcha el programa de Huertos Familiares que propone una forma sana y económica para producir alimentos frescos y orgánicos.

Eglantina Canales, quien encabeza el proyecto, explicó que estos huertos son una alternativa de producción de alimentos en el traspatio, o en algún lugar de la comunidad. Son limpios y sanos, porque normalmente son producidos con esquemas de bajo costo, sin insecticidas ni fertilizantes de tipo químico. “Pueden también funcionar en zona urbana”, manifestó.

María de los Ángeles Huerta, mejor conocida como “doña Güera” sabe eso en la práctica, porque desde hace tres años cosecha maíz, zanahoria, cilantro, betabel, calabaza, rábanos, cebolla, acelgas, lechuga, tomate y chile en su casa... .

La asociación Profauna la asesoró, como a más de cien familias de diferentes ejidos, le regalaron las semillas y la enseñaron a hacer las compostas para el abono, además de métodos naturales para combatir las plagas.

“Esto genera vegetales orgánicos, es comida limpia, sin uso de ningún tipo de proceso químico, no contamina el ambiente con los pesticidas, y le da a las familias una dieta balanceada en vegetales a los que tienen poco acceso, por los costos que representa adquirirlos”, dio a conocer la también investigadora.

Dice que se conoce de la llegada de inversionistas extranjeros interesados en producir alimentos orgánicos en Coahuila, que si bien son productos benéficos para la ecología, elevan su costo en el mercado.

“Y estas personas los tienen gratis, solo van a su huerto y cortan las calabazas para un guisado, o el elote para el caldo, el tomate para la salsa, o lo que quieran, porque no hay límite, se les enseña a cosechar lo que ellos quieran, lo que se les antoje”, afirmó Canales.