Alimentos curan malestares y adelgazan

• vota:

   |  Existen  

  0 

   votos

  
• El Universal
• 02-Julio-2009

• La moderna necesidad de tener un cuerpo esbelto o más bien tan delgado como las o los modelos profesionales, por prescripción médica o simplemente por gozar de buena salud, ha propiciado el surgimiento de innumerables formas para bajar de peso.

  Independientemente del ejercicio físico, existe toda una gama de formas, consejos, recetas u opciones alimentarias. En internet se puede localizar un sinnúmero de asociaciones o agrupaciones oficiales y civiles dedicadas exclusivamente a orientar a los individuos sobre las opciones para bajar de peso, a través del control nutricional. Entre ellos, se cuenta el Consejo Latinoamericano de Información Alimentaria, que ofrece datos para mantenerse en forma, de acuerdo con el “tipo de vida que lleve”; Nutriólogos, AC, incluido el Instituto Nacional de Nutrición, dedicado más bien a atender enfermos. En fin, para todos los gustos y todas las necesidades.
  
  La bibliografía sobre nutrición es extensa. Desde los trabajos realizados por expertos médicos con aval de instituciones educativas o centros de investigación a nivel mundial, incluidas las recetas de artistas del espectáculo o de grandes pintores como el recetario de cocina del matrimonio de Diego Rivera y Frida Kahlo, en edición de lujo. “Los Alimentos que Curan . Guía Alfabética de los Alimentos más Adecuados para Tratar Enfermedades”, de la licenciada en Nutrición Patricia Hausman y Judith Benn Hurley. La primera, según explica el texto, forma parte del equipo de experimentación del Center of Science in the Public Interest, y la segunda autora es experta en técnicas de preparación y cocción en más de 12 países. El volumen además de explicar los alimentos que ayudan a curar enfermedades como alergias, anemia, apendicitis, colesterol, ataques cardiacos, hernia hiatal o síndrome del colon irritable, explica las propiedades alimentarias del brócoli, alfalfa, cebolla, los cereales calientes; de frutas como el kiwi, el melocotón y las peras, entre otros.
  Avalado por la controvertida conductora de televisión Cristina Saralegui, María Antonieta publicó “Dietas, y Recetas”, aclarando que el texto surgió del club de salud que ellas conformaron.
  
  Llama la atención la colección sobre alimentos editada por el Conaculta y gobiernos de los Estados, exaltando la comida típica de cada región. Así, están publicados recetarios como Exótico de Sinaloa , Aromas y sabores de Nuevo León; “Recetario Mazateco de Oaxaca”, “Recetario del Nopal de Milpa Alta” y otros. Los religiosos no se quedan atrás, también se puede obtener el “Libro de Cocina”, del hermano peruano fray Jerónimo de San Pelayo, texto originario del siglo 18, e incluso historias del arte culinario en las diferentes sociedades como “Banquetes de Amor y Muerte” , de la uruguaya María del Carmen Soler, quien escribe: “El paladeo de la comida, como un arte, además de su imprescindible soporte biológico, corresponde a una humanidad avanzada”.
  

• Tags Relacionados: alimentos, nutricion, alimantacion, profesionales, peso