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10 de mayo: Festejo con mucho sabor
Con la regional tradición de la “carnita asada” fueron celebradas muchas mamás en su día.
Por: Karla Garza10-Mayo-2008 (01:54 a.m.)
Con la regional tradición de la “carnita asada” fueron celebradas muchas mamás en su día.
“Mañanitas” y canciones alusivas a la madre sonaron afuera de las carnicerías, para amenizar la espera de los clientes mientras sus compras pasan por la parrilla.
“Llevar a comer a mamá” es culturalmente parte obligatoria del festejo, pero muchos prefieren comer en casa, pues es más familiar, como dice José Luis Sánchez mientras asan el sirloin, la costilla cargada y el T-bone que acaba de comprar para celebrar con su esposa e hijos.
Una alegre mamá lleva a casa la carne tal cual, pues asarla es parte de la convivencia: “Somos un chorro y hacemos más relajo, en casa de mi mamá festejamos todos. Es lo más fácil y rápido y, para darles gusto a todos, con la carne asada no le fallamos”.
Mientras, Víctor Rodríguez, el parrillero del lugar, se afana para despejar la fila que ha ido creciendo, pese a que desde la mañana está atendiéndola a razón de unos 30 clientes por hora. Cuando su turno termine, a las siete de la tarde, seguirá asando carne, pues él también celebrará a su mamá con una parrillada “ya está mi familia ahí, ya nomás voy a llegar a asárselas y a darle su abrazo”
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