‘Al fin se reconoce a la industria de la hospitalidad’

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• Jesús Jiménez
• 28-Octubre-2009

• Es el quinto sector que más ingresos aporta a nuestro país, asegura el chef Alfredo Oropeza

  
  

  

  Al llegar a Saltillo para participar en el Tour del Chef con el que recorre todos los complejos Galerías Liverpool de nuestro país, el chef Alfredo Oropeza aseguró que “el auge que está tomando la gastronomía en México es parte del reconocimiento que al fin se le está dando a la industria de la hospitalidad”.
  
  Entrevistado por la columna Aeropuerto de VANGUARDIA, el cocinero profesional expuso que el reconocimiento era necesario “porque se trata del quinto sector que más ingresos le representa a nuestro país, y ya se le está valorando y reconociendo, esto independientemente de las señales que nos llegan de alrededor del mundo, con cada vez más presencia mediática de los cocineros”.
  
  Consideró que en cuestión de gastronomía México tiene una ventaja sobre la mayoría de los países del orbe “por la diversidad y riqueza de su cocina”, y comentó que este aspecto se está aprovechando muy bien en la promoción que se realiza de nuestro país en el extranjero.
  
  El autor de libros como “La Nueva Cocina… al Sabor del Chef”, y “México Saludable”, dijo que la carrera de chef también está cobrando actualidad, y exhortó a los jóvenes interesados en cursarla “a que se preparen, que persigan sus sueños porque en realidad todo es posible”, aunque no se negó a hacer un comentario en torno a cuáles eran en este momento las escuelas más prestigiadas en México para esta especialidad.
  
  Oropeza llegó acompañado por un grupo musical que ameniza sus presentaciones, y que integran Ricardo García, Hatzikan Vázquez, Diego Moreiras y Érik Manuel Gracía, a quienes se les cuestionó si Oropeza era un buen cantante y sólo se limitaron a contestar: “Mejor que siga cocinando”.
  
  Viaje de trabajo al Distrito Federal
  
  En el vuelo 7227 Saltillo-México de Click Mexicana viajaron ayer al Distrito Federal: Andrés Barba Barba, delegado del ISSSTE en Coahuila; Víctor Soberón Nakasima, subdelegado médico, así como Marcos Durán Flores, subsecretario de Fomento Económico, y Andrés del Bosque, director de Mercadotecnia de Alimentos Finos del Norte.
  
  Se despidió Roberto González Concha
  
  Después de 10 años de servicio en esta plaza, ayer viajó a Cancún, Quintana Roo, el técnico en aeronáutica Roberto González Concha, quien fue transferido al Aeropuerto Internacional de aquella ciudad, luego de anunciarse el cierre de Click Mexicana en esta plaza.
  
  

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