La clave de Phelps: el éxito de un tragón

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• Brenda Delabra
• 26-Agosto-2008

• Según nuestro experto en nutrición, el estómago es un músculo fundamental para el deportista que ya tiene más medallas en su haber en toda la historia de los Juegos Olímpicos

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  • La alimentación es parte de fundamental de cualquier deportista o persona para lograr metas. Foto: Agencia

  Para que un deportista tenga un buen rendimiento, no sólo se requiere de una buena preparación física, fijarse metas de superar marcas e implementar récords, pues eso no podría cumplirse sin un proceso integral donde la alimentación es parte de fundamental.
  
  El fenómeno de Michael Phelps, sin duda causó revuelo entre la sociedad, quien se sorprendió ante la dieta calórica del campeón olímpico, lo cual no es cosa del otro mundo, simplemente ingerir los alimentos que le ayuden a reponer la energía gastada.
  
  Luis Galindo, el nutriólogo de cabecera de Vanguardia, explica el hecho de que el nadador, consuma pizza y spaghetti, después de un entrenamiento.
  
  “Siempre buscamos lo que son los macro nutrientes que son carbohidratos, proteínas y lípidos, él se está comiendo una pizza y medio kilo de spaghetti después de entrenar, son carbohidratos, lo que se está comiendo es lo que está gastando, no tiene nada que ver con que sea arroz o la papa o cosas muy magras.
  
  “Él se alimenta, cubre los requerimientos de 12 mil calorías diarias, o sea que lo busca de donde sea, no necesariamente de la dieta de un deportista que estamos acostumbrados a ver en un gimnasio, no de alto rendimiento sino recreativo”.
  
  Uno de los secretos de Phelps no radica en lo que come, porque realmente su dieta no lo llevó a los récords ni a los campeonatos, ya que posee algo más a lo que simplemente la alimentación le dio energía.
  
  “Que si la dieta lo hizo ser campeón, le ayudó porque comía las calorías que necesitaba, se atribuye más a su déficit de atención e hiperactividad y los brazos tan largos que tiene, constancia, es todo lo que debes de tener para poder llegar a esos niveles.
  
  “Se habla mucho de las grasas que si son malas y comida chatarra, que él las está comiendo como la pizza, estuvo en San Luis Potosí en diciembre, ahí pasaron el año nuevo se comían de 10 a 12 tamales, pan dulce y los dulces típicos de ahí era la dieta que tenían ellos, no es algo tan especifico para poder llegar, sino buscar el requerimiento calórico que era cubrir esas 12 mil calorías como fuera”, explicó Galindo.
  
  La ingesta de carbohidratos, principalmente en un nadador es importante previo a un largo entrenamiento donde el desgaste físico es mayor a un día de trabajo recreativo, por lo que no todos los días Phelps consume alimentos ricos en calorías, todo depende de su ritmo de trabajo.
  
  Pero no todas las historias se tejen igual o al menos los protagonistas tienen el beneficio de contar con una asesoría especializada de nutrición, lo cual no es pretexto para no cuidarse antes de una competencia tan importante, tal es el caso del maratonista Eder Sánchez, quien después de su desastroza actuación en Beijing en los 20 Kilómetros de marcha argumentó que el lugar 15 con el que terminó, fue porque sintió agruras durante la competencia debido a que un dia anterior se alimentó con comida muy condimentada.
  
  
  
  -¿Qué tan importante es cuidar la dieta de un atleta?-
  
  “Si se tiene que cuidar  mucho la alimentación de un atleta olímpico, Estados Unidos llevó a su servicio de alimentación hasta las Olimpiadas para no meterse en problemas de dopaje, de comidas extrañas, ya vez este mexicano que le dio gastritis, cenó algo que no debía antes de la competencia, eso es de lo que te tienes que cuidar”.
  
  La indisciplina es algo que termina por dominar al mexicano, quien no está acostumbrado a comer sano, y mucho menos tener la cultura de consultar a un nutriólogo, independientemente del apoyo de federaciones y las organizaciones deportivas.
  
  “La culpa es del atleta y el entrenador, no tanto que tengas una comida exótica, porque te puedes salir y comerte un pollo frito por decir o agridulce, algo entre lo típico mexicano, pero si no estas acostumbrado porqué te lo vas a comer si no sabes  qué reacción vas a tener al siguiente día.
  
  “Hay gente que se sale de las concentraciones aquí en México para comerse un menudo antes de una competencia, y dices porqué vas a hacer eso, eso ya no es culpa de las federaciones o de los organizadores de los eventos, sino culpa del atleta principalmente y después de ahí, el entrenador”.
  
  La experiencia adquirida como consultor de ciclistas y triatletas de alto rendimiento, le dan los fundamentos para asegurar que la alimentación, es un factor influyente en el desempeño de cualquier deportista.
  
  “Si tú llevas una buena alimentación vas a aumentar un cinco por ciento tu rendimiento, puede influir muy poco, pero si no la llevas te puede disminuir un 20 por ciento, es demasiado el rango que tienes de error,  si no te estas alimentando bien vas a rendir menos que un atleta que lleve la misma preparación pero que si este bien alimentado”.
  
  De aquí dependen varios factores, ya que una alimentación adecuada debe realizarse desde el inicio del proceso del macro ciclo, que es donde se realiza la planeación de entrenamientos, competencias y periodos de descanso, dependiendo de esto el consumo alimenticio varía, con el fin de dar al cuerpo lo que necesita.
  
  Un ejemplo de ello, es la dieta que Phelps llevó en su estancia en San Luis Potosí, donde los tamales, dulces típicos y pan dulce eran base, aquí el comer alimentos extraños a su cultura no influyeron para bajar el rendimiento, a lo mucho pudieron provocar la pérdida de un día de entrenamiento, claro si se hubiese presentado un problema intestinal.
  
  Contrario a lo que hay que hacer un día previo y durante la competencia, al ser un momento clave en la vida deportiva, pues es donde se vera reflejado el trabajo de preparación, que puede echarse por la borda como sucedió con Eder Sánchez.
  
  Los representantes de México en Beijing, han mostrado inconformidades, una de ellas la falta de un nutriólogo, el comentario es aventurado al poner como pretexto la situación cuando en el proceso clasificatorio no se tuvo la asesoría y alimentarse bien de un día para otro no es sinónimo de un óptimo resultado.
  
  “Es muy importante hacer una base que es cuando tu empiezas, la base aeróbica en cuestión de ejercicios sobre fondo, en cualquier deporte, empezar a crecer y debes alimentarte para empezar a crecer. Después viene el periodo de competencias para ir calificando y ahí empiezas a tener una alimentación más adecuada para este tipo de competencias.
  
  “Ya que logras tus marcas vas de acuerdo con el entrenador junto con la nutrición, para mantener una constante, ya no hay margen de error y decir déjame bajo o déjame subo, en los deportes de fondo tienes que mantener una constante. Es muy importante que lleves un ciclo entrenamiento combinado con nutrición en periodos de competencia, de descanso o de base, que es donde tu estas haciendo tu base para el futuro”.
  
  Dentro de la alimentación, entran los suplementos alimenticios, mismos que deben ser supervisados y controlados por aquello del dopaje, ya que algunas sustancias están prohibidas por el Comité Olímpico Internacional.
  
  “Tienes que llevar un complemento donde tu ya comprobaste que no entra en el dopaje, debes comprar el lote que viene por número de serie, lo mandas analizar y si no trae doping te lo llevas, habló de complementos tan sencillos como carbohidratos, hay complementos como la creatina que ya es dopaje, la cafeína en rango de altas cantidades, pero hablo de macro nutrientes que sean carbohidratos, proteínas y lípidos para que sea una recuperación más rápida”.
  
  Ahora juzgue usted, si México está preparado para formar atletas que no sólo aspiren a cumplir con la marca clasificatoria a Juegos Olímpicos, y estando allá se conformen en quedar en “un buen lugar” o dar el corazón en su especialidad.

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