Empanadas de atún

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• Redacción
• 29-Agosto-2009

• El atún es un pescado muy popular en la alimentación de buena parte del mundo.

  
  

  

  Ingredientes
  
  2 latas grandes de atún
  3 cucharadas de aceite de oliva
  ½ taza de cebolla
  1 dientes de ajo, finamente picado
  2 cucharadas de puré de tomate condimentado
  1 cucharadita de jugo sazonador
  2 cucharadas de perejil
  2 cucharadas de alcaparras
  2 cucharadas de aceitunas verdes, picadas
  12 discos de pasta para empanadas
  Rajas de jalapeño en escabeche, picadas, al gusto
  Aceite para freír
  Sal y pimienta, al gusto
  
  Preparación
  
  1. En una sartén con aceite fríe la cebolla picada y el ajo. Agrega el puré de tomate y cocina cinco minutos, sazona con el jugo sazonador, sal y pimienta.
  
  2. Revuelve con el perejil, picado, alcaparras, aceitunas, rajas y atún, deja enfriar. Rellena los discos de las empanadas y fríelas en aceite caliente.
  

• Tags Relacionados: atun, receta, empanada

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