Chivichangas

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• Redacción
• 04-Julio-2009

• Receta de origen sonorense

  Ingredientes
  
  

  • ½ kilo de carne de res (palomilla o cabrería)
  • Ajo en polvo, al gusto
  • Sal, al gusto
  • 1 cucharada de manteca
  • 3 chiles verdes, en cuadritos
  • 2 tomates, en cuadritos
  • 3 dientes de ajo, en cuadritos
  • 1 cebolla, en cuadritos
  • Tortillas de harina
  • Aceite, el necesario
  
  Preparación
  
  1.Corta la carne en tiras delgadas, sazona con ajo en polvo y sal, y ásala en una parrilla con un poco de aceite caliente. Antes de que dore, retira y machácala.
  
  2.Fríe en la manteca derretida los chiles, los tomates, los ajos y la cebolla. Cuando empiecen a tomar color incorpora la carne, verifica la sazón y deja que se termine de cocer; durante 15 minutos aproximadamente.
  
  3.Rellena las tortillas con la carne, enrolla y fríelas también con aceite caliente. Retira, sirve y decora al gusto.
  
  

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