Camarones con ajonjolí y salsa de mango

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• Redacción
• 01-Julio-2009

• Desde hace miles de años, el ajonjolí o sésamo entra en la preparación de numerosos medicamentos destinados a la reconstitución de las células

  Ingredientes
  
  

  • 16 camarones cristal, pelados y con cola
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 huevos, batidos
  • 200 gramos de ajonjolí
  • 170 gramos de coco, rallado
  • 2 mangos, pelados y cortados en cuadritos
  • 1 cebolla en cuadritos
  • 4 cucharadas de cilantro, picado
  • Jugo de dos limones
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 8 hojas de lechuga italiana
  
  Preparación
  
  1. Cortar los camarones en forma de mariposa, espolvorearlos con sal, pimienta y harina.
  Remojarlos en el huevo y escurrir el exceso.
  
  2. Pasar los camarones por una mezcla de ajonjolí y coco. En un recipiente, revolver el mango, la cebolla, el cilantro y el jugo de limón.
  
  3. Derretir la mantequilla en una sartén, y freír los camarones de uno a dos, por dos minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Servir cuatro camarones en una cama de lechuga, y verter la salsa de mango.
  

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