Berenjenas rellenas de carne

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• Redacción
• 12-Octubre-2009

• La berenjena es originaria de la India donde se cultiva desde hace más de 4.000 años.

  
  

  

  Ingredientes
  
  2 berenjenas
  Aceite de oliva virgen extra
  ½ cebolla
  3 dientes de ajo
  ½ pimiento amarillo
  ½ pimiento verde
  300 gramos de carne molida
  Sal al gusto
  Pimienta al gusto
  Perejil fresco, picado
  4 rebanadas de queso
  ½ litro de leche
  2 cucharadas de harina
  300 gr. de tomates cherry
  
  Preparación
  
  1.-Corta las berenjenas por la mitad y hazles unos cortes en la carne sin tocar la piel.
  Colócalas en una fuente para horno, sazónalas, riégalas con un poco de aceite y ásalas a 200ºC, durante 20 minutos. Cuando estén hechas, retira la carne y pícala.
  
  2.-Pica la verdura y ponla a pochar. Cuando esté pochada, añade la carne salpimentada y cocina. Agrega la carne de las berenjenas, espolvorea con perejil y mezcla bien.
  
  3.-Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala. Vierte la leche sin dejar de batir hasta que espese.
  
  Rellena las berenjenas con la mezcla y cúbrelas con la bechamel. Añade a una rebanada de queso y gratina.
  
  4.-Pica los otros dos dientes de ajo. Dóralos en una sartén, añade los tomates cherry y saltea durante tres minutos. Sirve las berenjenas en una fuente amplia, acompaña con los tomates salteados y adorna con una rama de perejil.

• Tags Relacionados: berenjena, receta, relleno, carne molida

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