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Dos siglos de fiesta cervecera en Munich, alemania
Historia de una bebida milenaria; hoy es universal
Por: El Universal21-Septiembre-2008
Desde el año mil 100 A.C. se conoce el proceso de fermentación que conduce a obtener cerveza. Esto ocurrió con varios pueblos mediterráneos casi al mismo tiempo, pero en esos tiempos, la cerveza era una bebida turbia pues se elaboraba con pan fermentado y no se filtraba.
Fue hasta el siglo 19, cuando los envases transparentes se empezaron a popularizar, que los cerveceros checos y alemanes hallaron métodos para clarificarla, de ahí la fama que cobró en 200 años la industria de esa región y hoy todo el mundo asegura que la cerveza tiene origen alemán.
Una forma de refinarla fue fermentar durante más tiempo la cerveza en un proceso de “añejamiento” —como los vinos— de ahí viene el hoy famoso nombre “lager” (en alemán: almacén).
Para la fiesta de octubre, los cerveceros de Munich fabrican la Wiesnbier, una cerveza con mayor contenido de alcohol que las convencionales.
Entre las variedades de cerveza que se pueden consumir ahí, está la Pilsner, que toma el nombre de la ciudad de Bohemia (frontera checo-alemana)donde originalmente era elaborada.
La Weizenbier tiene alto contenido alcohólico, es típica del sur alemán.
En las cercanías de la ciudad de Colonia (Köln) la más popular es la cerveza rubia Kölsch.
La Schwarzbier le hace honor al nombre (cerveza negra), es de sabor fuerte y muy consumida en la frontera con Polonia.
Para terror de los puristas, también hay cervezas pensadas en el mercado femenino. La marca Heineken lanzó “Charli” producto que contiene un bajo nivel de alcohol.
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