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Restauranteros ven riesgos ‘sobre la mesa’
Si el último trimestre siempre se destaca en resultados económicos por encima de los tres restantes de cada año, para los directivos de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en este 2008 de tantas complicaciones económicas se ha convertido en la esperanza de “enderezar el barco”.
Por: Jesús Jiménez06-Octubre-2008
Y es que particularmente el 2008 ha sido un año de numerosas complicaciones: aumentos en los energéticos, nuevos impuestos, entrada en vigor de las leyes antitabaco, estatal y federal. Independientemente del impacto que han ocasionado en ese sector los aumentos en la gasolina y la crisis estadounidense.
“Para nosotros el último trimestre tiene que ser el mejor del año”, señala Pastor López Atilano, presidente de la Canirac-Saltillo, “... pese a la incertidumbre que priva en nuestro país por la situación que está pasando Estados Unidos, y aunque las autoridades federales estén optimistas, lo cierto es que sí repercute”, dice.
El entrevistado expuso que la crisis estadounidense se empieza ya a reflejar en un baja considerable del turismo, y seguramente bajarán las exportaciones, como ya están bajando las remesas, y todo eso repercute en el flujo y se traslada a la capacidad de compra y de pago de muchos mexicanos.
Dijo que los restauranteros tienen cifradas esperanzas en mejorar los resultados y cerrar el año con buenos números, “aun cuando estamos conscientes de que no somos una industria de primera necesidad, y que para la gente es muy fácil sacarnos del presupuesto familiar, porque cuando se trata de ahorrar, lo primero que se evita es comer fuera de casa”, apuntó.
El empresario dijo que sin embargo están haciendo esfuerzos para no elevar precios, para presentar ofertas atractivas a los clientes, “... en bufets, en 3 x 2, en platillos por debajo de los 100 pesos, y en muchos otros esfuerzos contra viento y marea, que nos permitan defendernos un poco”.
López Atilano dijo que aún no hay afectación por la Ley Federal Antitabaco, porque aún cuando la legislación ya entró en vigor, aún no se emite el reglamento, y sin reglamento aún no se pueden observar el cumplimiento cabal de la ley.
“Por lo pronto aún no se registra un impacto, pero pensamos que una vez que aplique al 100%, entonces sí nos podría impactar entre un 20 y un 30% de nuestras ventas”, finalizó el restaurantero.
cm
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