México.- El libro "Larousse de los top chefs de México" reúne 140 recetas de los 20 especialistas en el ramo más importantes del país, quienes contribuyen con entradas, sopas, platos fuertes y postres, presentado la víspera en el Museo Tamayo Arte Contemporáneo.
Se trata de un texto en el que se integra a un selecto grupo de chefs que se han dedicado a rescatar, promover, enriquecer y difundir la tradición gastronómica mexicana, aportando además de su gran talento, su muy particular estilo.
Ellos son Alejandro Ruiz, Alicia Gironella De`Angeli, Andrea Blanco, Antonio de Livier, Aquiles Chávez, Benito Molina, Enrique Olvera, Federico López, Guillermo González e Isabella Dorantes.
Al igual que Josefina Santacruz, José Ramón Castillo, Mónica Patiño, Paola Garduño, Patricia Quintana, Paulina Abascal, Priscila Satkoff, Ricardo Muñoz, Richard Sandoval y Roberto Santibáñez.
Tomás García Cerezo, director editorial de Larousse, comentó a Notimex que se trata de un libro que pone al alcance de todos, los secretos y las recetas de los mejores chefs del país.
"El libro es la conclusión de dos años de trabajo y en él también reunimos la semblanza biográfica de cada chef, la cual permite conocer la trayectoria de estos grandes exponentes de nuestra cocina", dijo.
"También incluye anécdotas, consejos y opiniones sobre temas diversos. En realidad hablamos de un libro de lujo de 368 páginas, en las cuales se presentan a estos genios de la cocina mexicanos, que trabajan no sólo en esta ciudad, sino la provincia e incluso en Estados Unidos", añadió.
A decir de García Cerezo, en el texto, cada chef tiene 16 páginas asignadas, en las que se muestra, además de su biografía, siete de sus mejores recetas con consejos y precisiones para su elaboración.
El libro, agregó, además de marcar un hito en las publicaciones de este tipo al reunir a los 20 mejores chefs de México, permitirá al lector de un solo golpe, conocer su trabajo.
"Larousse de los Top Chefs de México" contiene además un útil glosario de términos y técnicas.
Para García Cerezo, con esta publicación, la editorial Larousse, legitima el respaldo que le dan más de 100 años difundiendo la gastronomía y refrenda su posición y compromiso con una de las formas de expresión más deliciosas de la cultura mexicana: su cocina.
Durante el evento, Tomás García entregó de un donativo de 63 mil 500 pesos a la Fundación ALE, I. A. P., el cual fue recibido por Adriana Castro de Alverde, fundadora de la Asociación.
A la presentación asistieron personalidades del mundo de la gastronomía, el espectáculo, representantes de diversas empresas del sector y destacados chefs.
