México ha tenido siempre presencia internacional con la gran variedad de frutas y vegetales autóctonos que lo colocan en lo más alto de la escala por su riqueza y su diversidad. Frutos como el zapote, el chayote y la tuna llenan de color los mercados y los supermercados mexicanos y muchos extranjeros. En estos últimos muchos consumidores los consideran como exóticos por su textura, sus formas y su tamaño.
Son muchos los representantes de México ante el mundo, pero el chile, el nopal, el frijol, el tomate y el maíz son los más conocidos.
Orgullosamente mexicanas, éstas son algunas de las frutas y verduras que representan a México a nivel mundia:

* Aguacate: fruto de forma oval, redondo o periforme, del que existen muchas variedades. El nombre aguacate se deriva del náhuatl “ahuácatl”, testículo. Se sabe que ha existido por más de 50 mil años en las laderas volcánicas de Centroamérica y en una amplia zona de México.

* Calabaza. Originaria de América, los antiguos mexicanos le dieron el nombre de “áyotl”. Fruto de gran tamaño, globoso, de piel lisa o plegada, dura o quebradiza, produce muchas semillas blancas o amarillentas. En la cocina indígena prehispánica ocupó un lugar, y se comían su fruto, semillas, guías, tallos y flores.

* Chicozapote. Fruto oblongo u ovoide, originario de América tropical, con pulpa suave, color café rojizo y sabor muy dulce. En su interior tiene varias semillas negras, ovaladas y planas. su piel más o menos del color de la pulpa, puede ser áspera o suave. Actualmente se encuentran variedades como el chicozapote criollo u original, y el injertado.

* Mamey. Fruto ovoide de cáscara parda a rojiza, morena, áspera y quebradiza, con pulpa blanca, rojiza o rosada, sabor dulce y delicado, tiene una o dos semillas negras y brillantes. Original de Mesoamérica, quizá de las selvas de Chiapas o Tabasco y Veracruz.
Verduras

Calabacita criolla. De color verde pálido, tiene forma redonda u ovalada. Su pulpa es de un amarillo suave, y las semillas tienen el mismo sabor de la pulpa. Son pequeñas, suaves y agradables al paladar, muy buscadas por su buen sabor, y se utilizan en una gran variedad de guisos.

* Chayote. Fruto carnoso, jugoso y de sabor tenue, de forma redonda y generalmente de pulpa verde en diferentes tonos. Originaria del sur de México y del norte de Centroamérica. La palabra chayote procede del náhuatl chayotl, que significa calabacita espinosa.

* Chilacayote. Vegetal de la familia de las calabazas. Dependiendo del grado de desarrollo del fruto, sus características y formas de uso cambian. Aunque su origen no está confirmado, se cree que es mexicano.
* Chile. Fruto picante de la familia de las solanáceas. Originario de México, Centro y Sudamérica, existen variedades de muchos colores, formas y tamños. En el México prehispánico, el chile fue llamado chilli en náhuatl.

* Ejote. Nombre que recibe la vaina del frijol cuando está tierna, es comestible. Su nombre procede del náhuatl éxotl.

* Elote. Mazorca tierna de maíz. Su nombre deriva del náhuatl “ellotl”, y tiene múltiples usos en la cocina mexicana, pero generalmente se pela y se corta en trozos para incluirlo en caldos y pucheros, entre otros guisos. Pero su uso más frecuente es simple: se unta con manequilla y se le pone sal, y puede cortarse en trozos o dejarse entero.

* Nopales. Cactácea con tallos o pencas tiernas, ovaladas, carnosas, aplanadas, delgadas, con espinas y un líquido mucilaginoso que se conoce como baba.