Saltillo, Coahuila.- En Saltillo escasea el huevo, lo que ha provocado que el precio del protagonista de la canasta básica y principal invitado en los comedores, se duplique afectando tanto a familias como a comerciantes; allegados al tema indican que el faltante podría permanecer hasta por cuatro meses.

A finales de julio fue detectado un brote de gripa aviar en Jalisco, principal productor del blanquillo, lo que ocasionó que los precios se desestabilizaran drásticamente. Los efectos colaterales se hicieron sentir en la ciudad a principios de este mes y actualmente el precio se ha duplicado.

“Ahorita ya está muy caro, casi ya no compra uno, de por sí que todo está bien caro, y uno sin dinero, no vamos a comer huevo ya, nos limitamos a comprar por unidades”, se quejó una consumidora.

Comerciantes indicaron que hace unas semana podían comprar una tapa del producto en cuestión —equivalente a dos kilos—, aproximadamente en 30 pesos y actualmente les cuesta entre 46 y 60 pesos, dependiendo del vendedor.

El descontrol en el mercado ha permitido dos casos de abusos en Saltillo y seis en Torreón, esto de acuerdo con el delegado de la Procuraduría de Protección al Consumidor en Coahuila, Carlos de Lara McGrath, quien indicó que las inspecciones para evitar que se repitan este tipo de casos ya han iniciado.

Comerciantes del Centro Histórico se mostraron preocupados por los aumentos, pero la mayoría indicó que intentarían mantener sus precios para no poner en riesgo su clientela.

“Cuando se trata de cumplir con tus clientes, no significa costos, lo que importa es la calidad y tener a tu clientela satisfecha, no es cuestión de pichicatear, como se dice vulgarmente, si siempre quieren gorditas de huevo en la mañana y viene a comer gorditas de huevo, yo voy a tener huevo porque es mi cliente”, indicó el propietario de Gorditas La Campana.

Problemas a la vista

El desbasto hasta el momento se tenía controlado, pero de acuerdo con Saúl Ortiz, quien se dedica a distribuir huevo en la región, la situación podría comenzar a dar problemas.

“Estamos tratando de conseguir huevo en otros lados, ya hemos estado trayendo huevo de Tehuacán, Puebla, pero no es suficiente, todavía sigue siendo más la demanda que la oferta”, indicó el comerciante.

Ortiz indicó que se entrevistó con los titulares de la Secretaría de Economía y que ya se investiga la posibilidad de importación del producto de gallina, pero que tendría que ser líquido o en polvo, ya que por el tiempo que tarda, no llegaría fresco hasta las tiendas de abarrotes.

Negocios como la Panadería La Crema han comenzado a sentir la resaca, los empleados indicaron que la proveedores no pudieron llevarles completa la cantidad de producto que necesitaban.

De acuerdo con los distribuidores, la situación podría prevalecer durante cuatro meses, que es el periodo en el que se podría recuperar la producción perdida, sin embargo, en Jalisco las autoridades hablan de hasta un año y medio para que las granjas afectadas se recuperen.

"Estamos tratando de conseguir huevo en otros lados, ya hemos estado trayendo huevo
de Tehuacán, Puebla, pero no es suficiente”.
Saúl Ortiz, comerciante.